L'autre élément essentiel de la vie au Mexique est le "désinfectant" pour fruits et légumes:

microdyn

Il est, en effet, indispensable de non seulement nettoyer les fruits et légumes mais aussi de les faire tremper pendant 1/4h dans une bassine avec quelques gouttes de ce produit. Ici l'irrigation se fait souvent avec des eaux usées ou de qualité douteuse. Et comme l'eau avec laquelle on lave les fruits et les légumes est elle aussi moyennement potable...

Je désinfecte tous les fruits et légumes qui peuvent se manger crus (pas les pommes de terre par exemples), exception faite des bananes (et non ce n'est pas freudien!). Dans mon réfrigerateur il y a un bac à fruits/légumes pour le désinfecté et un autre pour le non désinfecté.  C'est  toute une organisation quand je rentre du marché!

Je suis particulièrement vigileante avec les fraises qui sont les plus dangereux des fruits!

fresas
Un des très nombreux stands le long de la  45  au niveau
d'Irapuato, "capitale mondiale de la fraise"!

Je les lave d'abord une par une avec une éponge et du produit à vaisselle, puis je les rince bien puis je les fais tremper. C'est sûr elles finissent un peu "aqueuses"! Mais c'est ça ou pas de fraises! La fraise un peu chaude, cueillie et mangée immédiatement,  au milieu du jardin, avec quelques grains de terre qui craquent sous la dent, ce n'est pas du tout recommandé au Mexique!

Ce qui est amusant c'est qu'aux Etats-Unis, les fraises mexicaines c'est un peu l'équivalent des fraises espagnoles en France: grosses, fades et sans parfum! Alors qu'ici elles sont  très parfumées et sucrées... Et bonnes toute l'année!