Ou gâteau au maïs.

Pendant mes deux premières années au Mexique j'ai pris des cours de cuisine mexicaine. Et quand la prof nous a dit un jour d'apporter, entre autres choses, un sachet de maïs doux surgelé je n'ai pas trouvé cela particulièrement surprenant. Quand elle nous a expliqué qu'avec ce maïs nous allions faire un gâteau je ne me suis pas non plus particulièrement affolée: j'étais persuadée qu'il s'agissait d'un gâteau salé. Mais quand nous avons commencé par ouvrir une boite de lait concentré sucré j'ai eu quelques doutes sur le résultat. Et bien je me trompais fortement. Le gâteau au maïs c'est vraiment très bon, très moelleux et pas trop sucré. Evidemment, j'ai comme l'impression que ma mère ne tentera jamais cette recette...mais si vous n'êtes pas, comme mon père totalement anti-maïs, je vous la recommande.

Ingrédients:

-1 sac de maïs doux en grains surgelé décongelé (si vous voulez vous pouvez aussi le faire à partir d'épis ou de maïs blanc. Peut-être même que ça marcherait très bien avec le superbe maïs bleu de Laurange...)
-200 gr de beurre à température ambiante
-5 œufs
-1 boite de lait concentré sucré
-1 tasse d'eau
-1 tasse 3/4 de farine
-3 c.à c. de levure
-1 c.à c. de cannelle

Dans un blender mixer le maïs et l'eau. Le but est d'obtenir une pâte relativement lisse mais ce n'est pas très grave s'il reste des grains entiers.

Travailler le beurre au robot jusqu'a ce qu'il soit mou et crémeux. Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Verser le lait concentré et fouetter jusqu'a ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter alors le maïs mixé, la farine, la cannelle et la levure tamisées. Mélanger délicatement. Verser le tout dans un moule à manqué beurré et fariné et enfourner pour une petite demi-heure (vérifier la cuisson  à l'aide d'une pointe de couteau qui doit ressortir sèche). Laisser refroidir avant de démouler.

La version "classique" nettement plus kitsch mais qui fascine les enfants...

(Ils sont trop mignons ces rennes,, non?)

La nouveauté de l'année, la version "gonflable"...

Ma préférée, c'est celle-ci: elle a un petit air naïf tout à fait charmant qui en ferait presque oublier son côté lumineux et artificiel!

Remarquez, finalement je trouve ça mieux que les affreux Pères Noël grimpeurs qui, la dernière fois que je suis allée en France à cette période de l'année, semblaient avoir fait leur apparition sur pratiquement toutes les cheminées et  tous les balcons...

Mais quand même quel gâchis d'énergie...

Vous trouvez que le rythme de mes billets s'est sérieusement ralenti ces derniers temps?

Vous avez raison mais c'est parce que j'ai les enfants ont trop de devoirs. C’est la période des examens bimestriels et des présentations orales diverses et variées en anglais et en espagnol. Alors au lieu de m'occuper de mon blog j'ai, entre autres, découpé une Tour Eiffel en carton doré, fait répéter l'histoire de la dite  tour en anglais une bonne dizaine de fois, préparé, fait apprendre et accompagné d'un poster  un exposé en anglais sur notre famille et un autre en espagnol sur les avions (qu'E' a présenté ce matin avec son uniforme de pilote....), fait réciter des pages et des pages de civismo, historia (vous aviez déjà entendu parler de la "guerre des pâtisseries", vous? ), geografia, science nat...,  écrit des dizaines d'opérations et de problèmes de math qu'il a fallu ensuite vérifier.

Dernier exploit en date: aider C. à rédiger et à mémoriser une présentation en anglais sur la conquête espagnole vue par une Aztèque...

Vivement les vacances...

Je termine rapidement notre week-end dans le Michoacán par un petit tour à Patzcuaro. Cette fois-ci nous ne nous y sommes arrêtés que quelques heures, le temps de prendre un petit déjeuner et quelques photos.

De toutes les villes coloniales que j'ai visitée, Patzcuaro est une de mes préférées: peut-être parce que c'est celle où les influences indiennes et espagnoles se sont le mieux mélangées, peut-être aussi parce qu'elle correspond plus à ce que je m'imaginais du Mexique avant....

Mais, si j'aime beaucoup cette ville, j'ai eu énormément de mal à la photographier: trop de monde, d'agitation, de voitures, de fils électriques dans tous les sens...Et puis comme je savais que nous possédions  de très nombreuses photos (argentiques, malheureusement pour vous)   de cette ville où nous étions déjà venus deux fois, je n'ai pas vraiment fait d'efforts.

Alors juste pour que vous ayez une petite idée.

Ce qui fait son charme c'est son "unité": toutes les maisons sont blanches avec la base ocre-rouge.

Les enseignes modernes sont absentes (interdites?): toutes doivent être sur le même modèle, en lettres noires avec les majuscules en rouge.

Et en plus ici, on se doit d’être sympa avec le touriste ! Un concept à exporter…