Une recette bien française qui devrait particulièrement plaire à Monsieur Frère ;-) On dirait de la "lemon curd"...

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 150 ml de jus de citron
- 125 ml de crème liquide
- sucre glace

Préchauffer le four à 160ºC (325 ºF). Préparer un bain-marie en versant un peu d'eau au fond d'un plat à four. Mettre au four.
Casser les œufs dans un saladier, les battre légèrement au fouet à main. Ajouter le sucre tout en continuant de mélanger, sans faire trop mousser. Verser le jus de citron et la crème. Lorsque le mélange est bien homogène, le verser dans des ramequins. Placer les ramequins dans le bain-marie et enfourner pour environ 25 minutes (la crème doit être prise mais pas trop ferme).
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Servir à température ambiante  ou mettre au réfrigérateur pour quelques heures.