Je sais bien
qu'en français on dit canneberges mais franchement je n'arrive pas à utiliser
ce mot. Et puis comme je suis chez moi, je fais ce que je veux!
Lorsque je suis arrivée pour la première fois au Texas je ne connaissais les
cranberries que de nom. J'en ai donc acheté un paquet et j'ai été bien embêtée
car franchement, nature, c'est vraiment immangeable! Il fallait donc
faire quelque chose avec ces cranberries mais quoi? Heureusement mon frère, New-Yorkais
d'adoption depuis déjà de nombreuses années, connaissait une recette qu'il
s'est empressé de me passer. Et ça m'a bien plu...
Ensuite j'ai un peu oublié les cranberries car au Mexique c'est tout ce qu'il y a de plus rare!
Mais quand la semaine dernière j'ai revu les paquets de cranberries dans mon supermarché,
(et oui, Thanksgiving approche!) je me suis souvenu de ce gâteau: il ne restait
plus qu'à retrouver la recette, enfouie sous un nom stupide au fond de mon
tiroir à recettes qui d'ailleurs prend de plus en plus l'allure de celui de ma mère
(et ce n’est pas un compliment que je me fais là!!!!)
Ingrédients:
250 g de cranberries hachées grossièrement
1/2 tasse de sucre roux
75 g de noix hachées
2 œufs
150 g de beurre
1 tasse de sucre
1 tasse de farine
extrait d'amandes amères
Préchauffer le four à 350ºF (165ºC).
Faire fondre le beurre
Mélanger les cranberries, les noix et le sucre roux. Verser ce mélange dans un
moule à manqué beurré (je conseille l'ajout d'une feuille de papier sulfurisé)
Mélanger les œufs, la farine, le sucre et le beurre fondu. Remuer jusqu'a ce
que le mélange soit bien lisse. Ajouter quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.
Verser la pâte sur le mélange cranberries/noix. Enfourner pour 40 minutes ou
jusqu'a ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche.
Démouler et servir tiède ou à température
ambiante avec au choix une crème anglaise, une crème chantilly ou une boule de glace
à la vanille.
(La recette que
j'avais étant peu claire, j'ai préparé mon gâteau dans un plat à gratin...car
j'avais peur de ne pas pouvoir le démouler. Il a donc plus l'aspect d'un
clafouti ou d'un "cobbler" que d'un gâteau....Mais mon frère est
formel, c'est un moule à manqué qu’il faut utiliser et ce gâteau se démoule...Toute
réclamation est donc à adresser à T.!)
