Une recette bien française qui devrait particulièrement plaire à Monsieur Frère ;-) On dirait de la "lemon curd"...

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 150 ml de jus de citron
- 125 ml de crème liquide
- sucre glace

Préchauffer le four à 160ºC (325 ºF). Préparer un bain-marie en versant un peu d'eau au fond d'un plat à four. Mettre au four.
Casser les œufs dans un saladier, les battre légèrement au fouet à main. Ajouter le sucre tout en continuant de mélanger, sans faire trop mousser. Verser le jus de citron et la crème. Lorsque le mélange est bien homogène, le verser dans des ramequins. Placer les ramequins dans le bain-marie et enfourner pour environ 25 minutes (la crème doit être prise mais pas trop ferme).
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Servir à température ambiante  ou mettre au réfrigérateur pour quelques heures.

Je sais bien qu'en français on dit canneberges mais franchement je n'arrive pas à utiliser ce mot. Et puis comme je suis chez moi, je fais ce que je veux!

Lorsque je suis arrivée pour la première fois au Texas je ne connaissais les cranberries que de nom. J'en ai donc acheté un paquet et j'ai été bien embêtée car franchement, nature, c'est vraiment  immangeable! Il fallait donc faire quelque chose avec ces cranberries mais quoi? Heureusement mon frère, New-Yorkais d'adoption depuis déjà de nombreuses années, connaissait une recette qu'il s'est empressé de me passer. Et ça m'a bien plu...

Ensuite j'ai un peu oublié les cranberries car au Mexique c'est tout ce qu'il y a de plus rare!

Mais quand la semaine dernière j'ai revu les paquets de cranberries dans mon supermarché, (et oui, Thanksgiving approche!) je me suis souvenu de ce gâteau: il ne restait plus qu'à retrouver la recette, enfouie sous un nom stupide au fond de mon tiroir à recettes qui d'ailleurs prend de plus en plus l'allure de celui de ma mère (et ce n’est pas un compliment que je me fais là!!!!)

Ingrédients:

250 g de cranberries hachées grossièrement
1/2 tasse de sucre roux
75 g de noix hachées
2 œufs
150 g de beurre
1 tasse de sucre
1 tasse de farine
extrait d'amandes amères

Préchauffer le four à 350ºF (165ºC).
Faire fondre le beurre
Mélanger les cranberries, les noix et le sucre roux. Verser ce mélange dans un moule à manqué beurré (je conseille l'ajout d'une feuille de papier sulfurisé)
Mélanger les œufs, la farine, le sucre et le beurre fondu. Remuer jusqu'a ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.
Verser la pâte sur le mélange cranberries/noix. Enfourner pour 40 minutes ou jusqu'a ce qu'une pointe de couteau ressorte sèche.

Démouler et servir  tiède ou à température ambiante avec au choix une crème anglaise, une crème chantilly ou une boule de glace à la vanille.

(La recette que j'avais étant peu claire, j'ai préparé mon gâteau dans un plat à gratin...car j'avais peur de ne pas pouvoir le démouler. Il a donc plus l'aspect d'un clafouti ou d'un "cobbler" que d'un gâteau....Mais mon frère est formel, c'est un moule à manqué qu’il faut utiliser et ce gâteau se démoule...Toute réclamation est donc à adresser à T.!)